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-평수: 32평(매장및 주방28평, 화장실4평)
-테이블 수: 4인석-7개, 2인석-19개 -좌석수: 66석
2007년12월 72,194,000 100% 할인금액포함/vat포함
테이블단가 21,651  
객단가 10,300  
평균일매출 2,328,839  
테이블회전율 4.5 평일3.5회전, 주말 5.5회전
     
식재료비 25,948,870 35.9% 식재료/음료/주류 포함(vat포함)
인건비 15,759,180 21.8% 4대보험제외/퇴직충당금제외
운영경비 4,442,736 6.2% 수도광열비/소모품비/카드수수료/통신비/기타(vat포함)
영업이익 26,043,214 36.1% 임대월세/부가세신고금액 제외
 
※ 위의 자료는 크레이지페퍼 홍대본점 2007년 12월 매출 및 P&L 실제 자료를 근거로 작성되었습니다.